source : Moi
6 portions
20 min de préparation – 0 min d’attente – 1h20 de cuisson
Ingrédients
- 1 oignon haché
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 gousse d’ail haché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 ½ c. à thé de paprika fumé
- ¾ tasse d’orge perlé
- 540ml de pois chiches rincés
- 1 tasse de rutagaba (navet) en petits cubes
- 1 tasse de vin blanc
- 8 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses de tomates cerises coupées en deux
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- Feuilles de basilic hachées
Préparation
Verser le filet d’huile dans une grande casserole et y faire dorer
l’oignon, le poivron, l’ail et le paprika à température moyen-élevé, pour ne
pas bruler le paprika. Saler et poivrer. Verser l’orge, les pois chiches et le
rutabaga, puis bien mélanger pour tout imprégner. Après quelques minutes de
cuisson, déglacer avec le vin blanc. Ajouter le bouillon, porter le tout à
ébullition. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure.
Ajouter finalement les tomates et cuire environ 5 min et servir avec un peu de
zeste de citron et des feuilles de basilic hachées.
Suggestion de boisson
Un vin rouge fruité et généreux.
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