Crème de patates douces et poireaux

source :  http://lesgourmandisesdisa.blogspot.com/

5 portions 

20 min de préparation – 0 min d’attente – 20 min de cuisson 

Ingrédients

•          1 c. à soupe de beurre
•          1 c. à soupe d’huile d'olive
•          4 gousses d’ail
•          1 oignon rouge émincé
•          3 tasses de blanc de poireau
•          5 tasses de bouillon de poulet
•          2 grosses patates en dés
•          2 tasses de patates douces en dés
•          2 c. à thé de thym
•          1 tasse de lait
•          ½ tasse de crème 15%

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l'huile. Y faire dorer l'ail, l'oignon et le poireau pendant environ 5 minutes. Ajouter le bouillon et un peu de poivre. Ajouter les pommes de terre, les patates douces et le thym. Laisser mijoter 20 minutes à découvert. Passer le tout au mélangeur jusqu'à l'obtention d'une belle consistance onctueuse. Incorporer le lait et la crème en fouettant. Chauffer quelques minutes et servir fumant!

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