Muffins aux deux bananes

source : Obsessions gourmandes - http://www.obsessionsgourmandes.com/  

24 portions 

15 min de préparation – 20 min d’attente – 0 min de cuisson 

Ingrédients

•          ¾ tasse de beurre
•          1 tasse de sucre
•          2 ¾ tasses de farine
•          2 c. à soupe de poudre à pâte
•          4 œufs
•          3 bananes
•          1 tasse de yogourt nature

Ingrédients du glaçage

•          2 bananes
•          1 c. à soupe de beurre
•          1 c. à soupe de cassonade
•          ½ tasse de beurre
•          2 ½ tasses de sucre
•          2 c. à soupe de yogourt vanille

Préparation
Préchauffez le four à 350F.

Battre le beurre en crème, y ajouter le sucre puis les œufs. Bien mélanger, avant d’y ajouter la chair de banane pilée. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et une pincée de sel. Ajoutez la moitié des ingrédients secs aux liquides et mélangez. Versez le yogourt et mélangez. Ajoutez le reste des ingrédients secs, mélangez et versez dans 24 moules. Enfournez environ 20 min, refroidir avant de glacer.

Pour le glaçage, faire fondre 1 c. à soupe de beurre, dans une poêle et cuire la banane en rondelles. Saupoudrez de cassonade et caraméliser. Retirez du feu et tempérez. Battre le beurre en crème, ajouter le sucre, mélangez, puis les bananes et le jus de cuisson, mélangez. Ajoutez le yogourt pour une texture. Battre une dizaine de minute. Tempérez et glacez les muffins.

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