Pain aux courgettes, feta et olives

source : Ricardo

8 portions 

30 min de préparation – 0 min d’attente – 1h15 de cuisson 

Ingrédients

•          2 tasses de farine
•          1 c. à soupe de poudre à pâte
•          ½ c. à thé de sel
•          ½ tasse de beurre en dés
•          ½ tasse de yogourt
•          2 œufs
•          1 tasse de courgettes râpées
•          ½ tasse d’olives noires dénoyautées
•          3 échalotes hachées
•          1 c. à thé de thym
•          100g de feta émietté

Préparation

Préchauffer le four à 350F.

Beurrer une moule à pain rectangulaire de 20x10 cm et réserver.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel, puis ajouter le beurre et mélanger jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Fouetter le yogourt et les œufs, puis verser sur le mélange de farine. Ajouter les courgettes, les olives, les échalotes, le thym et le feta. Bien mélanger, puis répartir dans le moule et lisser la surface à l’aide d’une cuillère mouillée. Enfourner pendant 1h15 et servir tiède ou froid.

Astuces
Se congèle. Sinon, bien emballé, ce pain se conserve deux jours.







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