Purée de brocoli

source : Tout simplement Clodine - Revue

8 portions 

20 min de préparation – 0 min d’attente – 15 min de cuisson 

Ingrédients

•          2 ½ tasses de pommes de terre en morceaux
•          ¼ tasse de beurre
•          4 tasses de blancs de poireaux émincés
•          2 tasses de bouquets de brocolis
•          1/3 tasse de crème 35%

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pommes de terre 10 min. Entre-temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faire suer le poireau à couvert environ 10 min jusqu’à ce qu’il soit tendre, mais sans le laisser colorer. Ajouter aux pommes de terre les pieds de brocoli et faire cuire 2 min. Ajouter les bouquets de brocoli et poursuivre la cuisson 2 min ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter. Au robot culinaire, réduire les pommes de terre, le brocoli, le poireau avec la crème jusqu’à l’obtention d’une purée lisse. Saler et poivrer.

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